В диковинку (2007april) wrote,
В диковинку
2007april

Category:

Тыквенный кекс с яблоком, клюквой и орехами Pumpkin Cranberry Apple Pecan Walnut Bread



 Я решила продолжить кулинарный пинг-понг, подачу приняла от Марины manyakotic  c её фруктово-тыквенным кексом. Идея мне понравилась и я решила последовать ей, привычно преобразовав по пути на свой лад, впрочем не до неузнаваемости, а так, слегка :D
Добавлю, что я воспользовалась ещё и этим рецептом, он тоже показался мне весьма интересным, так что моё творение имеет троих родителей :D


Я использовала:

1 стакан белой пшеничной муки
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. корицы
7 бутончиков гвоздики
4 ч.л. сахара (можно больше, мой кекс получился едва сладким)
горсть ядер грецких орехов
7 половинок ядер орехов пекан
стакан пюре ореховой тыквы
1,5 кисло-сладкого яблока сорта Семеренко
ложка коричневого крупнокристаллического сахара
1 яйцо
горсть вяленой клюквы
треть стакана подсолнечного масла без запаха



Муку, пряности, разрыхлитель, соль смешала в миске. В отдельной посуде соединила тыквенное пюре, яйцо, сахар, масло. Объединила содержимое обеих мисок.

Включила духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Форму смазала внутри сливочным маслом и присыпала сахаром (дно и борта).

Яблоко очистила, нарезала кубиками и вместе с клюквой вмешала в тесто. 

Грецкие орехи измельчила в ступке и тоже добавила в тесто в последний момент, чтобы не размокли.

Выложила тесто в форму, сверху уложила пеканы и присыпала коричневым сахаром.



Отправила в духовку на 1 час и 10 минут. Готовность проверяла деревянной палочкой, если она сухая, значит изделие готово.

Кекс получился ароматный, с пряным вкусом, влажный внутри, но с хрустящей сахарной корочкой снаружи.  Моим понравился очень :) 


Tags: apple/яблоко, baking/выпечка, candied fruits, cuisine, nuts/орехи, pumpkin/тыква, recipe/рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • (без темы)

    Оригинал взят у tropical_doc в My generosity Дорогие ребята, сочувствующие, а так же соучаствующие! Это не просто очень радостно, это…

  • Хотите повеселиться, друзья? Chapter II. :)

    Начало здесь. Отпишусь по результатам проделанной работы :) От скуки я решила развить процесс общения с сообществом VK. :) Так вот хамка,…

  • Хотите повеселиться, друзья?

    У меня снова сперли фотки :) Веду милую беседу с хамовитой дамочкой из VK. Хотела было по привычке спустить на тормозах, но стало интересно просто…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 38 comments

Recent Posts from This Journal

  • (без темы)

    Оригинал взят у tropical_doc в My generosity Дорогие ребята, сочувствующие, а так же соучаствующие! Это не просто очень радостно, это…

  • Хотите повеселиться, друзья? Chapter II. :)

    Начало здесь. Отпишусь по результатам проделанной работы :) От скуки я решила развить процесс общения с сообществом VK. :) Так вот хамка,…

  • Хотите повеселиться, друзья?

    У меня снова сперли фотки :) Веду милую беседу с хамовитой дамочкой из VK. Хотела было по привычке спустить на тормозах, но стало интересно просто…