Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

(no subject)

Вот, кстати, здесь детские стихи на английском с озвучкой. Несколько монотонное вещание, но произношение правильное и смысл легко понятен. Озвучка не везде работает, правда.

Здесь ещё куча детских английских стихов.

Свиной стейк с пастернаком, шампиньонами, карамелизованным луком и каперсами

 

Выяснить, как же всё таки называется эта часть свиной туши, видимо не представляется возможным )))) Поэтому пусть зовется балыком или отбивной, раз в нашей округе это его самое распространенное название.

Положено:

Свинина, балыковая часть, около килограмма

Пастернак, 1 крупный корень
синий лук - 3
 
 баночка каперсов

шампиньоны

растительное масло для жарки

соль, перец, чабер

для маринада:
бальзамико, соль, перец, тимьян, чеснок, лук и любые иные приправы на ваш вкус.
 


Свинину я нарезала на стейки толщиной в сантиметр-полтора с целью запечь над костром. Но планы изменились и она, прекрасно промаринованная, отправилась на сковородку.  Обычно я просто нагреваю сковороду и духовку одновременно, на сковороду лью немного растительного масла, когда оно основательно нагреется, обжариваю стейки в течение минут трёх-четырех с каждой стороны и сразу же отправляю в духовку прогреваться далее при температуре 250 градусов в течение 5-7 минут. 
 
Лук нарезаю перьями и слегка карамелизую на смеси растительного и сливочного масел. Можно добавить сахара или пудры, если не лень ).  Из приправ - соль, перец, тимьян, чуть-чуть бальзамико.
 
Шампиньоны омываю, зачищаю и нарезаю на тонкие пластинки. Нагреваю сковороду, и на оливковом масле обжариваю шампиньоны с обеих сторон. Выкладывать следует в один слой и переворачивать каждый по отдельности, так они прекрасно сохраняют свою форму.  Готовые шампиньоны переношу либо на решетку, либо на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
 
 
Пастернак обычно жарю свежим, но этот корень был староват, поэтому я предварительно его в течение нескольких минут отварила, очистила, жесткую сердцевину удалила, нарезала брусками и обжарила в смеси оливкового и сливочного масел. 
 
Собственно, это всё, осталось собрать блюдо, процесс описывать, думаю, незачем, всё наглядно представлено на фото.
 
 
 
 

Чипсы из пастернака Parsnip Chips

 

Анонсированное ранее намерение частично реализовано :)

 

Отличная закуска или перекус, снэк, как сейчас модно называть. Да и как гарнир подойдет ко многим блюдам :)Сладковатые, с нежным ореховым вкусом, очень рекомендую. :) Делаются очень быстро и легко :)

Collapse )

Пастернак

 

Купила на днях с надеждой сваять что-нибудь эдакое, но пока только варю овощные бульончики с ним и компанией других корнеплодов.  Может завтра удастся хоть чипсов из него наделать, а то и гарнир какой-нибудь, пюре или фри. Будем посмотреть, короче говоря. Мне в Дании вариант с гарниром понравился, вроде просто и безыскусно, но там соус (кажется винный) делал своё доброе дело. 

Перепост

Originally posted by daisyboy at Позор
Перепост:

Тут между делом выяснилось, что у Ю.Норштейна не хватает денег на то, чтобы закончить свою новую работу "Шинель". На государство в таких случаях, понятно, полагаться бесполезно, и люди подумали скинуться деньгами. Но ЖЖ–юзер gleza оказалась не ленива, и списалась с самим Норштейном. А он ответил вот так:

"…Юля, я не могу принять Ваше предложение о сборе средств на фильм "Шинель", в этом случае я чувствовал бы себя крайне неуютно. Но,если Вы хотите поучаствовать в фильме "Шинель", то у меня есть просьба: разместите, пожалуйста, в Вашем блоге информацию о продаже наших книг. Рекламы у нас, в общем, никакой, и поэтому дополнительная информация на Вашем блоге может способствовать привлечению покупателей"

Как выяснилось по субботам художник сам стоит за прилавком, что дает возможность получить книгу с автографом или даже рисунком автора.
размер 400x270, 24.09 kb

"Книги можно купить на нашей студии на Войковской, по адресу — 1–ый Войковский проезд, дом 16, корпус 1, подъезд 1–А, по субботам с 12 до 15 часов, Как правило, я сам в это время стою "за прилавком" и желающим подписываю книги. Для некоторых более обеспеченных покупателей я могу делать рисунки на форзацах книг"

(Карта проезда к нам на студию есть на нашем сайте http://norshteyn.ru/ в разделе "Снег на траве")

Ten shillings Angels (c) Peter Adams

 В детстве я читала английский детектив Питера Адамса "Ангелы по десять шиллингов". Всё бы ничего, но книга была на украинском языке. :)  Помню, что помучилась с текстом и когда наступил момент развязки, я не смогла толком его перевести :D В памяти остались только Рождество и гиацинты :)   О книге вспоминаю всякий раз, когда вижу такие витринки. 
Архивное фото.

(no subject)

      Никак не ожидала, что у меня сейчас найдется время читать. А вот ведь :) На прогулках с сыном, пока он сладко спит в колясочке, читаю с экрана телефона. Оглянувшись назад поняла, что за последний десяток лет процентов 90 книг, прочитанных мною, были написаны английскими авторами. Совершенно неосознанный выбор, просто так получилось. Генри Миллер, Джон Фаулз, Стивен Фрай, Хью Лорри, Пэлем Вудхауз, Сомерсет Моэм, Зэйди Смит, Марина Левицкая, Лайза Джуелл, Уильям Шекспир, Оскар Уайлд, Джейн Остин, Стелла Даффи, всех конечно не вспомню. По наводке inkvoltslove  познакомилась с Айрис Мердок, понравилось (Достоевский с Чеховым в твидовой юбке), хотя пока только два её произведения мною прочитаны.  
     А ведь здорово читать о знакомых местах: например у Мердок и у Джуелл подробно описываются маршруты, которыми передвигаются герои и которыми хаживала я, будучи гостьей у моих лондонских друзей. Милые и теплые воспоминания об уютном и добром Лондоне. Так хочется вернуться туда, побродить с колясочкой по Королевскому парку в Грэныче... Там дивная детская площадочка с мамочками и детишками всех рас и цветов.
     Хочу добраться до модной сейчас Кинселлы (снова новое для меня - я ранее никогда не соглашалась читать то, чем все повально увлечены. Видимо поэтому Мураками, Макс Фрай, Акунин и т.д. в своё время прошли мимо меня и пока не знаю, буду ли наверстывать). После пережитого очень хочется позитивных книг, легких и жизнеутверждающих :) Я за Джуэлл и взялась поэтому, раньше меня на любовный роман не тянуло никогда. Начала и отложила на время очередного Моэма, слегка пригрузил, мне сейчас про трудное детство противопоказано читать :)
    Ну вот, пора бежать. Читать нашла время, на написание пока не хватает :D