Tags: до Венеры далеко

Спаржевая фасоль и яйцо



И невзрачненькая эустома:



Это всё та же диетическая закуска, у меня это был обед. Спаржевая фасоль, отваренная в подсоленном кипятке 3 минуты и охлажденная в воде со льдом, яйцо, пармезан, водяной кресс. В качестве соуса - горчица, зерновая и острая.

Отварную фасоль я свернула гнездом, вылила в центр яйцо, проткнула зубочисткой желток посрединке и отправила на 10 минут в печь, запекаться в режиме СВЧ+конвекция 180 градусов Цельсия. Затем притрусила пармезаном и добавила  жеруху и горчицу. Крисп вместо хлеба.




Листовые салаты с черникой Lamb's Lettuce, Radicchio, Water Cress And Blueberries Salad

Завтрак:
салат Маш, Радикьё, жеруха, черника, зерновая горчица, пармезан.

Крисп и кофе с молоком.



(no subject)

Оставила сегодня без завтрака почтеннейшую публику :)  Исправляюсь, вместо него - обед :)



Салат Лола, яйцо, крисп, пармезан, помидоры с дачи (это те самые, которые никак не созреют у меня на балконе, а у папы на даче уже вовсю колосятся :)))  Для заправки можно было бы смешать оливковое масло, горчицу, чеснок и анчоусы, лимонный сок и черный перец, но я удовольствовалась лишь зерновой горчицей и свежемолотым черным перцем.

Shakshuka Diet :)))))))


Вот, чем приходилось питаться, будучи на диете и посту. Кабачки, помидоры,  зеленая фасоль, зелень, яйца, зеленый лук. Всё укладывается на смазанную растительным маслом сковороду или форму для запекания, желтки посредине прокалываются зубочисткой, и всё это безобразие отправляется в духовку. Можно накрыть фольгой, а можно и так запечь.  Всякие приправы приветствуются.

Кабачковый пирог Squash Pie



Сегодняшний завтрак, пекла вчера днем.
В прошлый раз был вариант с сыром, в этот раз решила попробовать обойтись без него.

- 1200 гр. кабачков (примерно 4,5 среднего размера молодых кабачков)
- 260 граммов муки грубого помола
- укроп-петрушка по вкусу
- 4-5 зубков чеснока
- сухие травы (розмарин, тимьян, эстрагон, базилик, шалфей)
- вяленые или копченные томатные хлопья (опция)
- бекон (опция)
- 4 яйца
- 100 граммов растительного масла (можно попробовать меньше добавить)
- 2-3 столовых ложки готовой зерновой горчицы
- соль, перец
- 1 ч.л. соды+уксус

- сметана или любимый белый соус для подачи (например, тартар или холандез, что не очень диетично, но вкусно)

Кабачки натёрла на крупной терке, добавила зелень и сухие травы, выдавила чеснок, перемешала.
Добавила масло, яйца, (соль, перец), помидоры (бекон), перемешала.
Добавила муку, соду погасила уксусом.

Затем я, чтобы не мучиться со смешиванием взяла погружной блендер и измельчила, а заодно и перемешала с помощью него.  Можно не заморачиваться натиранием кабачков изначально, а сразу же все делать в процессоре, только помидоры и бекон имеет смысл добавлять уже после измельчения, чтобы они кусочками целыми остались в пироге. Хотя у меня и они пошли под нож. Посолить я забыла, перец не добавляла, не теряя надежды накормить пирогом ребенка.

Нагрела печь до 200 градусов, в силиконовую круглую форму выложила пергамент за заходом выше бортов, чтобы потом легче было извлекать пирог, выложила тесто и отправила на 1 час в духовку, выпекаться при 180 градусах. Пирог поднялся, но пока не пропекся, я добавила ещё 2 минут при 180, а потом ещё 20 при 160 градусах Цельсия.  
Готовый пирог переложила вместе с пергаментом на решетку остужаться, но не удержалась и сразу же положила себе горячий кусочек на тарелку, добавила сметаны и насладилась вкусом. Вчера это был обед, сегодня завтрак. К утру пирог застыл слегка и стал легче нарезаться.  

Салат с ягодами и выдержанной рикоттой из овечьего молока Raspberry Ricotta Salad



Познакомилась с новой разновидностью сыра рикотта, для меня новой, разумеется. Auricchio Ricotta Salata, выдержанная соленая рикотта, 25% жирности,  слегка солонее обычной рикотты, довольно твердая, тверже всех известных мне сычужных сыров. Приготовлена из овечьего молока, что слегка ощущается во вкусе, а вообще он интенсивный сливочный, но не жирный. Как видите, легко нарезается, прекрасно вписывается в салаты.  По совету Cettia пробовала вчера добавлять и в пасту.
Короче говоря, сыр мне очень понравился, цена у него в нашем Сильпо что-то около 10,5 долларов, т.е. почти как у украинских сыров.
Спасибо Cettia за консультацию по применению итальянского сыра.

На фото мой сегодняшний завтрак: рукола, рикота, малина, клубника. Можно добавить оливковое масло и бальзамико, но я обошлась без заправки. Финкрисп плюс кофе с молоком без сахара. 

Капрезе по-украински

Ну все же знают, что салат Капрезе символизирует цвета итальянского флага.  Но мы же патриоты, поэтому у нас капрезе будет жовто-блакитным ))))  Правда, базилик больше напоминает грозовое небо, нежели ясную блакыть, ну да это же мелочи ))))  

Сегодняшний мой завтрак:



Моцарела бокончино, желтые и оранжевые помидоры, крупные и черри,  синий базилик прямиком с лоджии, где он и произрастает, оливковое масло, черный перец. Пара криспов и стакан воды. 

Салатец с моцарелой Mozarella Strawberry Salad

Дебютирую в сообществе gotovim_vmeste2, нынешний раунд как раз о клубнике. И ревене (рыдает). )))
Вчерашний мой завтрак, не считая кофе с молоком и криспов.
Клубника, бэби-рукола, моцарела бокончино, сверху присыпала чернушкой. Заправлять можно масло+бальзамико, но я просто полила соевым соусом, только не нашим, украинским, а израильским "Осем", он мне в последнее время больше нравится, он больше на сироп похож, и послаже будет. 

Итого:
клубника
моцарела
рукола
масло оливковое
бальзамик
чернушка
или вместо масла и бальзамико соевый соус.